今天自釀鮮啤酒設(shè)備廠家聊聊啤酒包裝容器的洗滌要求。任何包裝容器都必須經(jīng)過(guò)洗滌才能用于灌裝啤酒，以清除灰塵、雜質(zhì)、油脂及污染的細(xì)菌。
根據(jù)不同的包裝容器性質(zhì)，這種清洗可以分為浸泡、刷洗或噴洗、淋洗或沖洗、瀝水或吹水等內(nèi)容，對(duì)包裝生啤酒的容器還應(yīng)進(jìn)行殺菌，以確保生啤酒的食品衛(wèi)生要求。
經(jīng)洗滌后的包裝容器應(yīng)符合一定的要求，具體要求和檢査辦法如下所示.
清洗后對(duì)包裝容器的要求及檢査方法：
(1)容器內(nèi)基本不積有殘水.經(jīng)授泡，沖洗后，不得有殘留堿液或洗滌液。
倒置容器5min.檢査殘水.對(duì)玻瑱瓶，殘留水不得超過(guò)4滴;對(duì)啤枘桶.殘水不超過(guò)10ml.殘水與酚酞試劑不發(fā)生顯色反應(yīng)(紅色）。
(2)容器內(nèi)不留有任何雜質(zhì).包括碎屑.包裝紙.刷毛及其他雜物。
應(yīng)逐個(gè)檢査容器內(nèi)部(自動(dòng)檢測(cè)或B檢).發(fā)現(xiàn)有上述雜質(zhì)應(yīng)及時(shí)剔除.承新淸洗.對(duì)不易檢査的容器(如生睥桶）應(yīng)仔細(xì)刷洗和沖盡。
(3)容器內(nèi)窄不得有油垢.霉斑。
玻瑱瓶逐個(gè)檢査，發(fā)現(xiàn)有滯留水珠(俗稱(chēng)水花瓶).或灌入呻酒后有大置氣泡升起，即為有油垢.應(yīng)及時(shí)清除.對(duì)生啤桶發(fā)現(xiàn)有油解氣或霉味.應(yīng)揀出專(zhuān)門(mén)清洗。
(4)容器封口應(yīng)平整無(wú)缺口、無(wú)裂縫.瓶口修邊后應(yīng)平整.不得歪斜，罐身無(wú)漏氣部位。
仔細(xì)檢查封口.桶口.瓶身與捕身.發(fā)現(xiàn)有缺口.裂口.破紋.歪斜等現(xiàn)象，應(yīng)立即停止使用。
(5)容器的高低及容量大小應(yīng)一致.不應(yīng)使用不同容積.不同高低的容器。
可抽査一批容器，以定量杯注人規(guī)定容量的水，液位高度應(yīng)該一致.將抽取的瓶或桶放在水平臺(tái)上，測(cè)定離度也應(yīng)該一致。
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