成品啤酒作為產品，必須進行嚴格的檢驗，才能供應市場。今天啤酒發酵罐廠家聊聊成品啤酒檢驗的范圍都包括什么？
1.啤酒質量檢查的內容
成品啤酒質量檢査的內容很多，但只有一部分用于日常檢査.有一部分用于定期檢査，這要根據產品質景標準、各個工廠生產上的實際需要和所具備的檢測手段而定.
下面是啤酒工廠用于質量控制的一些主要測定內容和范圍值。除了下表列出的內容以外，有條件的工廠還可定期測定其他的一些數據，包括泡沫性能、粘度、濁度、總氮、單寧、乙醛、離級醇、花色苷、氨基酸組成、糖類組成、風味化合物以及重金屬等。
2.檢查產品的范圍
啤酒成品檢査的范圍可包括清酒，桶裝生啤酒、瓶裝（或罐裝）生啤酒和瓶裝（或罐裝）熟啤酒。
其中，清酒或生啤酒特別要注意衛生指標，不符合食品衛生法規定的“大腸菌群控制標準”的生啤酒，應立即改裝成熟啤酒。
啤酒產品的檢查內容和范圍值(12°P—級品）
測定內容
范圍值
控制要求
測定說明
原麥汁濃度/%
12±0.3
±0.1
屬于產品標準檢測范圍，需逐批測定
酒精含量
>3.5
>3.6
色度/EBC
5.0~11.0
5.0~10.0
屬于產品標準檢測范圍，需逐批測定
PH
4.4±0.2
4.4±0.2
總酸*
≤2.6
<2.4
同上
CO2含量/%
≥0.38
≥0.40
同上
雙乙酰含量/mg.L-1
≤0.15
≤0.10
同上
苦味質/BU
15~40
18~22
溶解氧含量/mg.L-1
＜0.5
＜0.3
最好每天檢查一次，以檢查溶氧含量
瓶頸空氣量/ml
2~5
＜1.5
最好每天檢查一次，以檢查串沫情況
微生物指標/大腸菌個(100ml)-1和細菌個(ml)-1
大腸菌數<3 細菌總數<50
根據中華人民共和國食品衛生檢驗方法
?總酸含單位為ml.即中和100ml碑酒所需lmol/LNaOH的體積.
熟啤酒則要注意對保存期的檢査，其他理化指標和口味質量檢査的范圍對生、熟啤酒是一樣的。
找自釀啤酒設備，請來豪魯啤酒設備官網,這里提供有關啤酒設備產品的供應信息，您可與啤酒設備生產商在線洽談有關啤酒設備的最新動態及設備價格行情。
